Slik reduserer du saltinntaket
Publisert: 07.04.2011
Sist endret: 30.03.2012
Kjøttprodukter og brødvarer er de matvaregruppene som bidrar med mest salt i gjennomsnittskosten vår. Råvarer inneholder mye mindre salt enn bearbeidede varer.
Forsøk å bruke mindre salt når du lager mat. Foto: iStockphoto
Bearbeidede matvarer bidrar i snitt med 70-80 prosent av saltinntaket. Det er derfor viktig å velge matvarer og ferdigretter med lavt saltinnhold. Industribakt brød inneholder for eksempel ofte tre ganger så mye salt som hjemmebakt brød.
Salt og helse
Det er særig natriumet i salt som har dokmenterte negative helsemessige konsekvenser. Det er dokumentasjon for at inntak av salt øker risikoen for høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdommer. Inntak av salt, saltede og saltkonserverte matvarer kan også øke risikoen for kreft i magesekk.
En del matvarer har ofte høyt saltinnhold, som for eksempel snacks, spekemat, ekstra saltet spisefett, enkelte typer oster og pizza.
Matlaging som tar utgangspunkt i råvarer fører som regel til et vesentlig lavere saltinntak enn et kosthold basert på halv- og helfabrikata.
Saltinnholdet i ferdigmat kan "tynnes ut" ved å tilsette for eksempel mer grønnsaker og poteter.
Les ingredienslisten
Se etter om varer har oppgitt saltinnhold og velg de variantene med lavest saltinnhold. Dette er særlig viktig for brød, frokostblandinger, kjøttprodukter og pålegg som er de varene som bidrar med mest salt hos folk flest.
Salt i vann
De fleste typer flaskevann inneholder ikke så mye salt, men noen typer kan inneholde betydelige mengder (400 mg natrium eller 1 g salt per liter). Se om innhold av natrium eller salt er angitt på flasken.
Vann fra springen inneholder som regel 1-2 mg natrium per liter.
For å begrense saltinntaket kan du:
- unngå eller bruke sparsomt med salt ved tilberedning av maten.
- bruke andre smakstilsetninger som krydder og urter i stedet for salt.
- bruke rene råvarer eller bearbeidede varer med lavt saltinnhold, lage saus og kraft selv.
- unngå ekstra salting av maten ved bordet.
De fleste venner seg til en viss saltsmak på maten. Derfor kan det være lurt å gradvis venne seg til mindre salt i maten, slik at smaken får tid til å omstille seg.
1 gram salt tilsvarer 0,4 g natrium. 1 gram natrium tilsvarer 2,5 g salt (NaCl). En teskje tilsvarer 7 g salt.
