Hvorfor har noen egg to plommer?

Fenomenet med to plommer i ett egg er helt naturlig og kommer av følgende:

Når unge høner starter verpingen i "puberteten", hender det rett som det er at ett skall slås rundt to plommer. At skallet kapsles rundt egget er det siste som skjer inni høna før egget verpes. Og de uferdige eggene (uten skall) ligger "som perler på en snor" inni egglederne. Ett skall rundt to plommer er altså en "nybegynnerfeil".

I et moderne hønsehus er alle hønene nøyaktig like gamle. Derfor får man gjerne flere egg med doble plommer i samme eggekartongen. Andelen plomme blir større enn i vanlige egg, men som regel er dette bare positivt.

Egg med doble plommer er altså et høyst naturlig, men nokså ukjent, fenomen.