Skalldyr og annen sjømat er ikke inkludert i de anbefalte to-tre porsjonene med fisk. Disse matvarene har imidlertid ofte et gunstig innhold av næringsstoffer og kan gjerne inngå i et variert kosthold.
Les mer om Næringsstoffer i fisk og annen sjømat
Miljøgifter
Norske helsemyndigheter mener ut fra et helsemessig synspunkt at det er gunstig om forbruket av fisk, både mager og fet fisk, øker i befolkningen. Fisk kan imidlertid i noen tilfeller inneholde uønskede stoffer som miljøgifter.
I risikovurderingen "Helhetssyn på fisk og annen sjømat i norsk kosthold" fra Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) i 2006, er konklusjonen at det generelt sett ikke er noen betenkeligheter knyttet til å spise fisk og annen sjømat. Det generelle rådet om et variert kosthold gjelder imidlertid også for fisk; man bør spise ulike typer fisk.
I advarselen Unngå fisk og skalldyr fra visse havner, fjorder og innsjøer
finner du en oversikt over de stedene du bør unngå selvfisket/fangstet fisk og skalldyr.
Nøkkelhullet
Velg nøkkelhullsmerkede firkeprodukter. Alle typer fersk eller frossen fisk, skalldyr, skjell og andre bløtdyr kan merkes med Nøkkelhullet. En god del bearbeidete fiskeprodukter kan også få Nøkkelhullet, men ikke panerte fiskeprodukter. Bearbeidede produkter må inneholde minst 50 prosent fisk og skalldyr for å få Nøkkelhullet.
Les mer om Nøkkelhullet på www.nokkelhullsmerket.no
Oppbevaring og hygiene
Det er viktig at du oppbevarer og håndterer mat og drikke riktig for å unngå at det blir bedervet.
Fisk- og fiskeprodukter skal oppbevares kjølig. Oppbevart ved romtemperatur kan lett bedervelig mat som fisk utvikle helsefarlige bakterier. Desto lenger fisken oppbevares i romtemperatur, desto større er risikoen. Sjekk holdbarhetsdatoen og informasjon om egnet oppbevaring på emballasjen. Se flere råd i saken. Unngå bedervet fisk.
Hvor mye spiser vi?
Forbruket av fisk har vært nokså stabilt i Norge de siste 10 årene. På bakgrunn av ulike typer statistikker er gjennomsnittlig totalt inntak av fisk og annen sjømat blant voksne anslått til omkring 400 gram per uke, hvorav fisk tilsvarer omkring 250-300 gram. Fet fisk utgjør omkring en tredel av det samlede inntaket.
Inntaket av både fisk totalt og av fet fisk er dermed lavere enn anbefalt. Barn, ungdommer og unge voksne spiser vesentlig mindre fisk enn voksne.
Se Eksempler på dagsporsjoner av fisk (PDF)
Les mer Helsenorge.no - Fisk
Les mer om utviklingen i norsk kosthold
