Blågrønnalger og ferskvannskreps

Undersøkelser har vist at algegiftene fra blågrønnalger kan hope seg opp i de fettrike delene av kreps slik som hode og innmat. Dersom det er påvist høye nivåer av blågrønnalger i ferskvann hvor det fiskes kreps, bør man bare spise haledelen av denne krepsen. Mattilsynet anbefaler derfor at kun haledelen spises, dersom det i noen tilfeller skulle være aktuelt å også spise hode og innmat.

Koking vil ikke ødelegge slike algegifter.