Holder grønnsaker seg like lenge når de er kuttet opp?

Tomat og appelsiner ligger på en fjøl, rundt står tre skåler med frukt og grønnsaker.

Foto: Synnøve Dreyer/Helsedirektoratet

Grønnsakene holder seg best hvis de blir oppbevart hele. Er de delt opp vil tilgang på luft ødelegge en del av C-vitamininnholdet samtidig som overflaten tørker inn og mørkner. Grønnsakene bør oppbevares kjølig.

Nedbrytingsprosessene går langsommere ved lav temperatur. Oppdelte grønnsaker må oppbevares i kjøleskapet i plastposer hvor luften er presset ut før lukking.

Ansvarlig: Mattilsynet Kontakt: 22 40 00 00
En bananklase