Kan penicillin i gammelost føre til antibiotika-resistens? 

Jeg spiser mye gammelost, og har lest at den inneholder penicillin. Dersom jeg trenger penicillin en gang, kan gammelosten ha gjort at antibiotikaen ikke virker på meg?

GamalostDagens gammelost inneholder ikke penicillin. Nei, gammelost som produseres i industriell skala i dag inneholder ikke muggsopparter som kan produsere, penicillin. Stort inntak av gammelost vil derfor ikke føre til antibiotikaresistens.

I produksjonen i tidligere seterdrift inneholdt gammelosten gjerne de variantene av muggsopp og bakterier som naturlig fantes i miljøet, og der kan også penicillin-produserende muggsopper ha vært til stede. Gammelost i middelalderen var nok derfor et helt annet produkt enn gammelost i dag.

Ansvarlig: Veterinærinstituttet Kontakt: 23216000