Merkeregler for glutenfrie produkter
Publisert: 19.01.2009
Sist endret: 02.04.2013
Foto: Helsedirektoratet/Synnøve Dreyer
- Varer merket med ”glutenfri” skal inneholde mindre enn 20 mg gluten/kg
- Varer merket med ”svært lavt gluteninnhold” skal inneholde mindre enn 100 mg gluten/kg
| Kan maksimalt inneholde | Kategorier | Kan merkes med |
|---|---|---|
| 20 mg gluten pr. kg | Produkter som er naturlig fri for gluten og produkter som er gjort glutenfri | Glutenfri |
| 20 mg gluten pr. kg | Vanlige matvarer som kan merkes glutenfrie og enkelte produkter for særskilte grupper som kan merkes glutenfrie (f.eks. sportsprodukter, laktosefrie produkter) | Glutenfri |
| 100 mg gluten pr. kg | Produkter som er gjort glutenfri | Meget lavt gluteninnhold |
Hvordan vet man at produkt inneholder gluten?
Ingredienslistene på sammensatte matvarer vil informere forbrukeren om innholdet i varen. I følge merkeforskriftene skal alle produkter tilsatt hvete merkes med hvete i ingredienslisten. Det meste av norske kornprodukter og bakervarer inneholder hvete. Hvete brukes i en rekke sammensatte retter, som for eksempel sauser og supper. Pasta (makaroni, spagetti og lignende) er basert på hvete. Hveteprotein finnes ikke i rene produkter av melk, egg, kjøtt, fisk, skalldyr, frukt, nøtter, olje eller grønnsaker. De fleste påleggstyper er uten hvete.
Hva er gluten?
Gluten er et protein som finnes i våre vanligste kornslag: hvete (spelt), rug og bygg. Havre inneholder ikke gluten i seg selv, men kan produseres i dag «forurenset» med gluten.
Hva er cøliaki?
Cøliaki er en tarmsykdom utløst av gluten. Inntak av gluten gir betennelse i tynntarmsslimhinnen. Dermed reduseres evnen til å oppta næringsstoffer, og det kan oppstå mangel på vitaminer og mineraler. Vanlige symptomer på cøliaki er diaré, oppblåst mage, magesmerter, jernmangel, trøtthet, vekststagnasjon hos barn og vekttap hos voksne.
Hva er hveteallergi?
Det er mulig å ha allergi eller intoleranse mot hvetemel eller andre kornslag uten at diagnosen er cøliaki. Ved allergi mot ett kornslag kan det av og til forekomme allergier også mot de andre kornslagene. De vanligste reaksjonene er oppkast, diaré, kolikk, hudutslett eller pustebesvær.
