Hvorfor koster økologiske mat mer enn den vanlige maten?

Økologisk dyrking krever litt mer arbeid og gir noe mindre avling enn i vanlig landbruk i vestlige land, fordi det ikke brukes lettløselig kunstgjødsel og kjemiske sprøytemidler. Med et lavere produksjonspress på husdyra, yter de også mindre, for eksempel av egg og melk. Økologisk kylling framfôres ikke så intensivt som konvensjonell kylling, den lever altså litt lengre. I tillegg har den mer inneareal og i uteareal, dyrere fôr m.m. Alt dette gjør oppdrettet dyrere. Det gjør at bøndene trenger mer betaling for produktene sine.

En annen fordyrende faktor er kostnadene i omsetnings- og salgsledd. De er ofte høyere per produktenhet for økologiske varer, fordi det som regel er mindre mengder varer som håndteres. Prosentvis MVA og avanse (butikkens fortjeneste) gjør dyre varer enda dyrere. Etter hvert som mengdene av økologiske varer øker, vil nok prisen bli litt mer lik den som for konvensjonelle varer. Og husk at økologiske varer er miljø-billig!