Kan man bli sjuk av å spise økologiske grønnsaker, som jo er gjødsla med møkk?

For noen år tilbake undersøkte våre kolleger sammen med Veterinærinstituttet risiko knyttet til bruk av husdyrgjødsel brukt ved dyrking av grønnsaker. Gro Skøien Johannessen tok sin doktorgrad på dette temaet. Konklusjonen var at det er ikke mer helseskadelige bakterier i økologisk salat - som er dyrket med husdyrgjødsel - enn i konvensjonell salat dyrket med kunstgjødsel. Du kan lese mer om den saka her på Matportalen: Ikke økt sykdomsrisiko med husdyrgjødsel

Vi vil samtidig minne om at husdyrgjødsel kan inneholde sjukdomsfremkallende bakterier. Den må derfor brukes på en forsvarlig måte. Det er derfor verken økologiske eller konvensjonelle bønder gjødsler med husdyrgjødsel rett før høsting av produktene. Og det er alltid smart å vaske grønnsakene før du spiser dem.

I de sjukdomstilfellene vi kjenner til fra Europa, som skyldes uhygieniske grønnsaker, er smitten kommet med vanningsvannet. For eksempel fugleekskrementer med salmonellabakterier er kommet oppi vannreservoaret som brukes til vanningsanlegget.