Hvordan øke skriftstørrelsen?

Hold Ctrl-tasten nede. Trykk på + for å forstørre eller - for å forminske teksten.

Mac-brukere: Hold Cmd-tasten nede. Trykk på + for å forstørre eller - for å forminske teksten.

Skanckebua Bergstaden Hotel

KJERKGATA 28

7374 RØROS

Tilsynsresultat 15.02.2018
  1. Rutiner og ledelse

    To av tre mulige

    Synlig rapport for smilefjes

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Meldeplikt for virksomheten

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Ansvaret til driftsansvarlige

    Ikke vurdert

    Internkontroll

    Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer

    Farevurdering og styringstiltak

    Mangler ved kontroll og styring med aktuelle risikoer

    Opplæring og kompetanse

    Mangler ved instruksjon og opplæring av medarbeidere i arbeidsrutiner av betydning for mattryggheten

  2. Lokaler og utstyr

    Tre av tre mulige

    Generelt - planløsning, standard og vedlikehold

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Renhold

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Håndtering av avfall

    Ikke vurdert

    Bekjempe skadedyr

    Ikke vurdert

    Håndvask

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Personaltoalett og garderobe

    Ikke vurdert

  3. Mathåndtering og tilberedning

    To av tre mulige

    Råvarer

    Ikke vurdert

    Vann og is

    Ikke vurdert

    Forurensningsfare

    Mangler ved rutiner for oppbevaring og håndtering for å hindre forurensing av maten

    Lagring

    Mangler ved lagring av mat med fare for forurensning

    Transport

    Ikke vurdert

    Personalets helse og hygiene

    Mangler ved rutiner for personlig hygiene av betydning for trygg mathåndtering

    Kjølekjeden

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Varmebehandling

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Nedkjøling

    Mangler ved rutiner for nedkjøling av varm mat

    Tining

    Ikke vurdert

  4. Merking og sporbarhet

    To av tre mulige

    Sporbarhet og merking

    Mangler ved rutiner som sikrer at næringsmidler kan spores tilbake til opprinnelse eller produksjonstidspunkt

    Merking av allergeningredienser

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

Mattilsynet har kontrollert etterlevelsen av sentrale krav i matlovgivningen. Resultatene baserer seg på observasjonene som ble gjort og de opplysningene vi fikk under inspeksjonen.