Kan jeg spise rå sjampinjong i salat?

Nei, du bør ikke spise rå sjampinjong i salat. I likhet med annen sopp bør sjampinjonger ikke spises rå, men varmebehandles godt ved avkoking og steking før den spises.

Sjampinjonger.Dette skyldes at soppen inneholder fenylhydrazinforbindelser og foreløpige undersøkelser tyder på at disse kan være kreftfremkallende. Det meste av fenylhydrazinforbindelsene fjernes under god varmebehandling.

Bruker du hermetiske sjampinjonger i matretter, bør du ikke bruke laken i sjampinjongboksen til kraft. Hell av laken før bruk.

Ansvarlig: Mattilsynet Kontakt: 22 40 00 00
Et åpnet kamskjell