Analyserapporter som danner grunnlag for verdiene i Matvaretabellen

Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish

Analyserapport fra Mattilsynet, Helsedirektoratet og Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitetet i Oslo, 2012.
Rapporten gir en detaljert beskrivelse av hvordan prøveuttak, laboratorieanalyser og bearbeiding av resultatene fram til tabellverdier har foregått. Prøvematerialet ble opprinnelig samlet inn for å overvåke innholdet av fremmedstoffer i villfanget fisk og oppdrettsfisk. For de fleste fiskeslagene var det ingen store avvik mellom resultatene for næringsstoffinnhold i dette analyseprosjektet og eksisterende matvarer i MVT-06. Det viktigste funnet var lavere innhold av vitamin D i makrell og høyere nivå av kolesterol i alle fiskeslagene enn tidligere. Hovedresultatene fra analyseprosjektet er inkludert i MVT12 med nye matvarer og oppdaterte verdier.

Nutritional composition of selected wild and farmed raw fish (PDF)

Analyser av svinekjøtt 2009

Analyserapport fra Opplysningskontoret for egg og kjøtt (OEK) i samarbeid med Mattilsynet, Helsedirektoratet og Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitetet i Oslo, 2009.
Rapporten gir en detaljert beskrivelse av hvordan prøveuttak, laboratorieanalyser og bearbeiding av resultatene fram til tabellverdier har foregått. Analyseresultatene dokumenterer at det finnes målbare nivåer av vitamin D i form av vitamin D3 i svinekjøtt, også i de magre kjøttstykkene. Kolesterolnivåene er lavere i alle prøver sammenlignet med tidligere publiserte verdier i tilsvarende produkter. Innholdet av alfa-tokoferol følger endret sammensetning av foret og er gjennomgående høyere enn tidligere. Resultatene fra prosjektet er kvalitetssikret og vurdert og inkludert i MVT12 med nye matvarer og oppdaterte verdier.

Analyser av svinekjøtt 2009 (PDF)

Analyser av transfettsyrer i importerte oljer, kavring, kjeks og tillagede produkter

Analyserapport fra Mattilsynet, Helsedirektoratet og Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitetet i Oslo, 2008.
Rapporten gir en detaljert beskrivelse av hvordan prøveuttak, laboratorieanalyser og bearbeiding av resultatene fram til tabellverdier har foregått. Resultatene viser et lavt transfettinnhold i de fleste oljer og vegetabilsk fett på 0,4-0,8 % per 100 gram fett, unntatt i tre vegetabilske oljer (alle av soya) som ligger mellom 1,3-2,0% transfett per 100 gram fett (vare). Disse produktene er laget av råvarer som ikke inneholder naturlig transfett. For kaker og kjeks uten deklarert transfett er analysert transfettinnhold 0,7-4,2 % av fettmengden, og de analyserte tillagede produkter inneholder mellom 1,0 og 2,2 % transfett av total fettmengde.

Analyser av transfettsyrer i importerte oljer, kavring, kjeks og tillagede produkter  

The nutritional composition of Norwegian white wheat flour, 78% extraction

Analyserapport fra Mattilsynet, Sosial- og helsedirektoratet og Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitetet i Oslo, 2008.
Rapporten gir en detaljert beskrivelse av hvordan prøveuttak, laboratorieanalyser og bearbeiding av resultatene fram til tabellverdier har foregått. Det ble funnet små forskjeller mellom prøver av hvetemel fra avlingsårene 2003 og 2004, mellom hvetemel fra ulike møller og til bruk i bakerier eller privathusholdninger. Hvetemel som var lagret i et halvt år hadde heller ikke endret seg nevneverdig. De nye verdiene vil tas med i neste nettversjon av den norske matvaretabellen, men er ikke vesentlig forskjellig fra nåværende tabellverdier for siktet hvetemel.

Barnegrøt og morsmelkerstatning analysert for enkelte næringsstoffer

Analyserapport fra Mattilsynet, april 2008.
Analyse av innhold av sukkerarter, vitamin A og D, kalsium og jern i 11 barnematgrøter og fem morsmelkerstatninger viste at innholdet var innenfor grenseverdiene i henholdsvis  barnematforskriften og morsmelkerstatningsforskriften. Analyseresultatene viser også at det i de fleste tilfeller er bra samsvar mellom analyserte verdier og deklarerte mengder. Mer informasjon om prosjektet, og tidligere analyseprosjekter innenfor barnematområdet, finner du på Mattilsynets nettsider.