Lite fremmedstoffer i skjell og god mikrobiologisk kvalitet i 2010

NIFES gjorde i 2010 mikrobiologiske undersøkelser av skjell i områder der skjell høstes for omsetning. Områder er klassifisert etter hvor god den mikrobiologiske kvaliteten er, og om skjell kan høstes direkte til konsum (A-område) eller om skjell må gjenutlegges eller varmebehandles før de omsettes (B- og C-områder).

Hva er det undersøkt for?

Prøvene er undersøkt for E.coli, enterokokker og Salmonella. I tillegg har det blitt gjort kjemiske analyser for kobber, sink, arsen, selen, sølv, tinn, bly, kvikksølv og kadmium samt DDT, PCB, dioksiner, bromerte flammehemmere og PAH.

Det ble hovedsakelig gjennomført analyser på blåskjell, men andre arter som østers og kamskjell, samt snegler er også representert.

God mikrobiologisk kvalitet

I alt 92 % av de 436 undersøkte prøver hadde et innhold av E.coli tilsvarende klassifisering som A-område. Salmonella ble ikke ble påvist i noen av de 94 undersøkte prøvene.

Skjell kan ta opp tarmbakterier, som E.coli, enterokkoker og Salmonella, dersom disse finnes i vannet der skjellet vokser. Undersøkelser kan derfor avsløre om det er forurensing av kloakk i nærheten av der skjell høstes, og dermed mulig helsefare.

Fremmedstoffanalyser

Det ble funnet lave konsentrasjoner av alle de ulike stoffene og forbindelsene i de 78 undersøkte skjellprøvene. Alle prøvene viste at innholdet av fremmedstoffer oppfylte kravene i regelverket som gjelder omsetning til konsum.

Blåskjell som ble undersøkt som oppfølging etter ”Full City”-havariet, viste imidlertid påvirkning av oljeforurensning 8-9 måneder etter ulykken. Kostholdsrådet som ble gitt etter forliset er opphevet.

Tilsynsprogrammet

Formålet med Mattilsynets årlige tilsynsprogram for skjell er å dokumentere at skjell som høstes til konsum ikke kommer fra områder som er forurenset av sykdomsfremkallende mikroorganismer eller inneholder fremmedstoffer over grenseverdiene.

I tillegg er det å skaffe mer kunnskap om nivåene av fremmedstoffer i ulike arter av skjell og snegler. Tilsynsprogrammet for skjell omfatter også overvåkning av algegifter, men denne delen er det ikke NIFES som gjennomfører.

Se lenke til rapporten og les mer om saken hos NIFES, i lenker i høyre spalte.

Kontaktperson:
Malin Elisabeth Florvåg, rådgiver HK, TA fisk og sjømat. Tlf: 55 21 57 19, 99 36 75 78