Svært skuffende resultater etter tilsyn med gatekjøkken i Oslo, Asker og Bærum

40 gatekjøkken ble inspisert da Mattilsynet i april gjennomførte en tilsynskampanje. Bare seks av virksomhetene fikk godkjent, mens så mange som ni ble stengt på stedet på grunn av svært dårlig hygiene.

Hamburger i brød med sesamfrø.

 Foto: iStockphoto

Under inspeksjonene fokuserte inspektørene på virksomhetenes renhold og orden, personlig hygiene hos de ansatte, rutiner for å unngå kryssforurensning og temperaturkontroll (kjølelagring, nedkjøling, tining).

Helsefare

– Ni av 40 gatekjøkken ble stengt på stedet som følge av svært dårlig hygiene. Det ble vurdert at den dårlige hygienen kunne utgjøre en helsefare for kundene som spiser maten der, forteller avdelingsleder Marit Kolle i avdeling Oslo, Asker og Bærum.

– Ved enkelte av stedene som ble stengt på stedet, observerte inspektørene sjokkerende dårlig hygiene. Det var blant annet åpenbare tegn på betydelig skadedyraktivitet i områder hvor det oppbevares eller håndteres mat, forteller hun.

Mattilsynet vurderer funnene som var gjort under gatekjøkkentilsynene som nedslående.

Dårligere enn tidligere

Det har også tidligere vært gjennomført lignende kampanjer i gatekjøkkenbransjen, men denne gangen var resultatene enda dårligere enn tidligere.

Kolle understreker at eiere av matvirksomheter er ansvarlige for at maten de serverer er trygg.

– De må sørge for at det gjennomføres et jevnlig og godt renhold, og virksomheten må ha gode hygieniske arbeidsrutiner på kjøkkenet for å sikre at maten de serverer er trygg. Det er for eksempel viktig at kjøkkenet har en fungerende håndvask, så de ansatte ofte kan vaske hendene i løpet av dagen, og de må ha rutiner for temperaturkontroll for lettbedervelig mat, for eksempel ved lagring og nedkjøling. De har også et ansvar for at personalet har riktig opplæring, påpeker hun.

– Det er også helt klart at skadedyr selvfølgelig ikke har noe å gjøre i kjøkken eller rom hvor det lages eller oppbevares mat, sier Kolle.

Bruk varslingsknappen!

Kolle oppfordrer også kunder som ser uhygieniske forhold på spisesteder, uansett type, å melde fra via Mattilsynets nettsider.

Les mer om kampanjen på mattilsynet.no

Oversikt over virksomhetene

Virksomheter med velfungerende rutiner eller bagatellmessige mangler:

NavnAdresse
Kebab ToppenKingos gate 2B
Grytelokket avd TorshovVogts gate 39
GRORUD PIZZA & KEBABHUS ASBergensveien 10
TexburgerDrammensveien 215
Brattlikollen PizzaSandstuveien 44C
NYE FURUA GATEKJØKKEN DASlemmestadveien 320

 

Virksomheter hvor det ble gitt varsel om vedtak om pålegg

NavnAdresse
Charlies kebab TorshovVogts gate 40
Lille ArenaGamle Ringeriksvei 55
HOT SPICY GRILL DAMaridalsveien 154A
Papa Rosa Pizzabakeri - GatekjøkkenNedre Kalbakkvei 4
St. Hanshaugen KebabUllevålsveien 13
Figaro pizzaVollsveien 76
Stabekk gatekjøkkenGml Ringeriksvei 7
TEXAS GRILL GRORUD ASGrorudveien 7
Ara kebab og grillChristian Michelsens gate 2B
Favoritt pizzaCarl Berners plass 2
Pizzagutta SlependenSandviksveien 233
Baguetten Lunsj & Grill DAProfessor Birkelands vei 27B
Nordstrand kebab og pizzaOberst Rodes vei 68A
Billies KitchenSlemdalsveien 70
VESTLIG BUA KHALID MAHMOODVestliveien 51
Red OnionC. J. Hambros plass 5
Holtet PizzaKongsveien 92
Oslo Kebab & PizzaTøyengata 1
Vålerenga Grill and PizzaHedmarksgata 10A
GO GO kebabKolsåsstien 2
Folkets kebabGrenseveien 40
Kebab Biten ØstPilestredet 39
Lille Kebab BitenPilestredet 63B
Bislett Grill ASPilestredet 63
Jafs OppsalHaakon Tvestersvei 67
GazakjøkkenMøllergata 10
Dinos Pizza ASSeilduksgata 9
Pizza plassKantarellen terrasse 38

 

Virksomheter som ble stengt

NavnAdresse
IL PARMIGIANOMaridalsveien 174
Matproffen Pizza & GrillMaridalsveien 205
Høvik Pizza/PizzabaronenOH Bangsvei 54
Ariana PizzeriaBergensveien 4
Ara kebab og grillChristian Michelsens gate 2B
VESTLIG BUA KHALID MAHMOODVestliveien 51
Holtet PizzaKongsveien 92
ROYAL GRILL DAGarver Ytteborgs vei 98
TROYS ASTorggata 18