Svært skuffende resultater etter tilsyn med gatekjøkken i Oslo, Asker og Bærum
40 gatekjøkken ble inspisert da Mattilsynet i april gjennomførte en tilsynskampanje. Bare seks av virksomhetene fikk godkjent, mens så mange som ni ble stengt på stedet på grunn av svært dårlig hygiene.
Under inspeksjonene fokuserte inspektørene på virksomhetenes renhold og orden, personlig hygiene hos de ansatte, rutiner for å unngå kryssforurensning og temperaturkontroll (kjølelagring, nedkjøling, tining).
Helsefare
– Ni av 40 gatekjøkken ble stengt på stedet som følge av svært dårlig hygiene. Det ble vurdert at den dårlige hygienen kunne utgjøre en helsefare for kundene som spiser maten der, forteller avdelingsleder Marit Kolle i avdeling Oslo, Asker og Bærum.
– Ved enkelte av stedene som ble stengt på stedet, observerte inspektørene sjokkerende dårlig hygiene. Det var blant annet åpenbare tegn på betydelig skadedyraktivitet i områder hvor det oppbevares eller håndteres mat, forteller hun.
Mattilsynet vurderer funnene som var gjort under gatekjøkkentilsynene som nedslående.
Dårligere enn tidligere
Det har også tidligere vært gjennomført lignende kampanjer i gatekjøkkenbransjen, men denne gangen var resultatene enda dårligere enn tidligere.
Kolle understreker at eiere av matvirksomheter er ansvarlige for at maten de serverer er trygg.
– De må sørge for at det gjennomføres et jevnlig og godt renhold, og virksomheten må ha gode hygieniske arbeidsrutiner på kjøkkenet for å sikre at maten de serverer er trygg. Det er for eksempel viktig at kjøkkenet har en fungerende håndvask, så de ansatte ofte kan vaske hendene i løpet av dagen, og de må ha rutiner for temperaturkontroll for lettbedervelig mat, for eksempel ved lagring og nedkjøling. De har også et ansvar for at personalet har riktig opplæring, påpeker hun.
– Det er også helt klart at skadedyr selvfølgelig ikke har noe å gjøre i kjøkken eller rom hvor det lages eller oppbevares mat, sier Kolle.
Bruk varslingsknappen!
Kolle oppfordrer også kunder som ser uhygieniske forhold på spisesteder, uansett type, å melde fra via Mattilsynets nettsider.
Les mer om kampanjen på mattilsynet.no
Oversikt over virksomhetene
Virksomheter med velfungerende rutiner eller bagatellmessige mangler:
Navn | Adresse |
Kebab Toppen | Kingos gate 2B |
Grytelokket avd Torshov | Vogts gate 39 |
GRORUD PIZZA & KEBABHUS AS | Bergensveien 10 |
Texburger | Drammensveien 215 |
Brattlikollen Pizza | Sandstuveien 44C |
NYE FURUA GATEKJØKKEN DA | Slemmestadveien 320 |
Virksomheter hvor det ble gitt varsel om vedtak om pålegg
Navn | Adresse |
Charlies kebab Torshov | Vogts gate 40 |
Lille Arena | Gamle Ringeriksvei 55 |
HOT SPICY GRILL DA | Maridalsveien 154A |
Papa Rosa Pizzabakeri - Gatekjøkken | Nedre Kalbakkvei 4 |
St. Hanshaugen Kebab | Ullevålsveien 13 |
Figaro pizza | Vollsveien 76 |
Stabekk gatekjøkken | Gml Ringeriksvei 7 |
TEXAS GRILL GRORUD AS | Grorudveien 7 |
Ara kebab og grill | Christian Michelsens gate 2B |
Favoritt pizza | Carl Berners plass 2 |
Pizzagutta Slependen | Sandviksveien 233 |
Baguetten Lunsj & Grill DA | Professor Birkelands vei 27B |
Nordstrand kebab og pizza | Oberst Rodes vei 68A |
Billies Kitchen | Slemdalsveien 70 |
VESTLIG BUA KHALID MAHMOOD | Vestliveien 51 |
Red Onion | C. J. Hambros plass 5 |
Holtet Pizza | Kongsveien 92 |
Oslo Kebab & Pizza | Tøyengata 1 |
Vålerenga Grill and Pizza | Hedmarksgata 10A |
GO GO kebab | Kolsåsstien 2 |
Folkets kebab | Grenseveien 40 |
Kebab Biten Øst | Pilestredet 39 |
Lille Kebab Biten | Pilestredet 63B |
Bislett Grill AS | Pilestredet 63 |
Jafs Oppsal | Haakon Tvestersvei 67 |
Gazakjøkken | Møllergata 10 |
Dinos Pizza AS | Seilduksgata 9 |
Pizza plass | Kantarellen terrasse 38 |
Virksomheter som ble stengt
Navn | Adresse |
IL PARMIGIANO | Maridalsveien 174 |
Matproffen Pizza & Grill | Maridalsveien 205 |
Høvik Pizza/Pizzabaronen | OH Bangsvei 54 |
Ariana Pizzeria | Bergensveien 4 |
Ara kebab og grill | Christian Michelsens gate 2B |
VESTLIG BUA KHALID MAHMOOD | Vestliveien 51 |
Holtet Pizza | Kongsveien 92 |
ROYAL GRILL DA | Garver Ytteborgs vei 98 |
TROYS AS | Torggata 18 |