Svært skuffende resultater etter tilsyn med gatekjøkken i Oslo, Asker og Bærum

Under inspeksjonene fokuserte inspektørene på virksomhetenes renhold og orden, personlig hygiene hos de ansatte, rutiner for å unngå kryssforurensning og temperaturkontroll (kjølelagring, nedkjøling, tining).

Helsefare

– Ni av 40 gatekjøkken ble stengt på stedet som følge av svært dårlig hygiene. Det ble vurdert at den dårlige hygienen kunne utgjøre en helsefare for kundene som spiser maten der, forteller avdelingsleder Marit Kolle i avdeling Oslo, Asker og Bærum.

– Ved enkelte av stedene som ble stengt på stedet, observerte inspektørene sjokkerende dårlig hygiene. Det var blant annet åpenbare tegn på betydelig skadedyraktivitet i områder hvor det oppbevares eller håndteres mat, forteller hun.

Mattilsynet vurderer funnene som var gjort under gatekjøkkentilsynene som nedslående.

Dårligere enn tidligere

Det har også tidligere vært gjennomført lignende kampanjer i gatekjøkkenbransjen, men denne gangen var resultatene enda dårligere enn tidligere.

Kolle understreker at eiere av matvirksomheter er ansvarlige for at maten de serverer er trygg.

– De må sørge for at det gjennomføres et jevnlig og godt renhold, og virksomheten må ha gode hygieniske arbeidsrutiner på kjøkkenet for å sikre at maten de serverer er trygg. Det er for eksempel viktig at kjøkkenet har en fungerende håndvask, så de ansatte ofte kan vaske hendene i løpet av dagen, og de må ha rutiner for temperaturkontroll for lettbedervelig mat, for eksempel ved lagring og nedkjøling. De har også et ansvar for at personalet har riktig opplæring, påpeker hun.

– Det er også helt klart at skadedyr selvfølgelig ikke har noe å gjøre i kjøkken eller rom hvor det lages eller oppbevares mat, sier Kolle.

Bruk varslingsknappen!

Kolle oppfordrer også kunder som ser uhygieniske forhold på spisesteder, uansett type, å melde fra via Mattilsynets nettsider.

Les mer om kampanjen på mattilsynet.no

Oversikt over virksomhetene

Virksomheter med velfungerende rutiner eller bagatellmessige mangler:

Navn	Adresse
Kebab Toppen	Kingos gate 2B
Grytelokket avd Torshov	Vogts gate 39
GRORUD PIZZA & KEBABHUS AS	Bergensveien 10
Texburger	Drammensveien 215
Brattlikollen Pizza	Sandstuveien 44C
NYE FURUA GATEKJØKKEN DA	Slemmestadveien 320

 

Virksomheter hvor det ble gitt varsel om vedtak om pålegg

Navn	Adresse
Charlies kebab Torshov	Vogts gate 40
Lille Arena	Gamle Ringeriksvei 55
HOT SPICY GRILL DA	Maridalsveien 154A
Papa Rosa Pizzabakeri - Gatekjøkken	Nedre Kalbakkvei 4
St. Hanshaugen Kebab	Ullevålsveien 13
Figaro pizza	Vollsveien 76
Stabekk gatekjøkken	Gml Ringeriksvei 7
TEXAS GRILL GRORUD AS	Grorudveien 7
Ara kebab og grill	Christian Michelsens gate 2B
Favoritt pizza	Carl Berners plass 2
Pizzagutta Slependen	Sandviksveien 233
Baguetten Lunsj & Grill DA	Professor Birkelands vei 27B
Nordstrand kebab og pizza	Oberst Rodes vei 68A
Billies Kitchen	Slemdalsveien 70
VESTLIG BUA KHALID MAHMOOD	Vestliveien 51
Red Onion	C. J. Hambros plass 5
Holtet Pizza	Kongsveien 92
Oslo Kebab & Pizza	Tøyengata 1
Vålerenga Grill and Pizza	Hedmarksgata 10A
GO GO kebab	Kolsåsstien 2
Folkets kebab	Grenseveien 40
Kebab Biten Øst	Pilestredet 39
Lille Kebab Biten	Pilestredet 63B
Bislett Grill AS	Pilestredet 63
Jafs Oppsal	Haakon Tvestersvei 67
Gazakjøkken	Møllergata 10
Dinos Pizza AS	Seilduksgata 9
Pizza plass	Kantarellen terrasse 38

 

Virksomheter som ble stengt

Navn	Adresse
IL PARMIGIANO	Maridalsveien 174
Matproffen Pizza & Grill	Maridalsveien 205
Høvik Pizza/Pizzabaronen	OH Bangsvei 54
Ariana Pizzeria	Bergensveien 4
Ara kebab og grill	Christian Michelsens gate 2B
VESTLIG BUA KHALID MAHMOOD	Vestliveien 51
Holtet Pizza	Kongsveien 92
ROYAL GRILL DA	Garver Ytteborgs vei 98
TROYS AS	Torggata 18