Advarsel:

Skyll eller kok frukt, bær og grønnsaker

En bunt med asparges.

 Foto: iStockphoto

Endret eddik-råd i 2018

I 2018 vurderte VKM effekten av skylling med 0,5 desiliter 7% eddik per liter vann. VKM anbefalte en sterkere blanding og rådet ble endret til bruk av 35% eddikessens

Frisk frukt og grønt, spesielt det som vi importerer fra utlandet, kan inneholde bakterier, parasitter og virus som gir oppkast og diaré. Du bør derfor alltid skylle frukt, bær og grønnsaker grundig før du spiser dem.

Noen importerte produkter bør også varmebehandles før de spises. Dette gjelder importerte friske minimais, sukkererter, asparges, krydderurter og fryste bær.

Friske importerte krydderurter som skal inngå i en rett som ikke skal varmebehandles, bør tilsettes rett før maten skal spises eller serveres ved siden av for å unngå potensiell oppvekst av bakterier i retten. Risikoen for smittestoffer kan også reduseres ved å legge importerte krydderurter og andre bladgrønnsaker i eddikvann.Bruk 0,6 dl av 35 % eddikessens til 1 liter lunkent vann fra springen – la bladene ligge i vannbad i 10-15 minutter. Skyll deretter bladene godt med rent, kaldt vann for å fjerne eddiksmaken. NB! 35% eddikessens er sterkt etsende og kan gi alvorlige forgiftninger, se Giftinformasjonen. Eddikessens skal oppbevares utilgjengelig for barn. De fleste levende bakterier vil reduseres i antall under en slik behandling. Eddikbad kan også benyttes til andre risikoprodukter som f.eks. spirer.

Les mer om hvorfor disse produktene kan utgjøre en risiko her