Merking av næringsinnhold

De aller fleste ferdigpakkede matvarer skal merkes med næringsdeklarasjon, dette gjør at du kan sammenligne næringsinnhold i ulike matvarer.

Mann som velger margarin

 Foto: Wenche Hoel-Knai

Dette betyr de ulike betegnelsene

Karbohydrater finnes i ulike former. Som oftest i form av stivelse og sukkerarter.

Sukkerarter omfatter både tilsatt sukker og naturlig innhold av sukker i matvaren. Kostfiber regnes ikke som karbohydrater.

Salt omfatter det totale natriuminnholdet i matvaren. Total mengde natrium skal angis som «salt». Natrium kan komme fra selve råvaren, fra tilsetningsstoffer og fra salt som er tilsatt. Matvarer som melk, frukt og grønt, nøtter, kjøtt og fisk, har et naturlig innhold av natrium. For slike matvarer kan produsentene angi at saltinnholdet utelukkende er fra natrium som finnes naturlig i næringsmidlet. Denne teksten skal da stå i nærheten av næringsdeklarasjonen.

Den obligatoriske næringsdeklarasjonen skal gi opplysninger om innholdet av:

  • energi
  • fett
  • mettede fettsyrer
  • karbohydrater
  • sukkerarter
  • protein
  • salt

Produsenten kan også velge å opplyse om innholdet av en del andre stoffer, blant annet vitaminer, mineraler og kostfiber.

Næringsdeklarasjonen skal være lett leselig og klart synlig, og teksten skal være på norsk. Som hovedregel skal den være satt opp i tabellformat. Hvis det ikke er plass til tabell, kan næringsdeklarasjon angis på linje. Innholdet av energi og mengde næringsstoffer angis per 100 g eller 100 ml.

"Ikke spiseferdig" mat

Næringsdeklarasjonen gjelder for matvaren slik den blir omsatt. For noen varer er det mer hensiktsmessig å angi næringsinnholdet i det spiseferdige produktet. Det kan for eksempel gjelde posesupper eller potetmospulver, som ikke skal spises slik de er. Forutsetningen er da at produsenten gir en god beskrivelse av tilberedningsmåten i merkingen. Det må også komme tydelig fram at opplysningene gjelder det spiseferdige produktet.

Krav om næringsdeklarasjon omfatter ikke alle produkter

Det er for eksempel ikke krav om næringsdeklarasjon på:

  • frukt, bær, grønnsaker, kjøtt, fisk, egg og nøtter som er uforedlet
  • vann med eller uten kullsyre
  • krydder eller krydder­-blandinger samt salt
  • kaffe og te
  • matvarer i små emballasjer, mindre enn 25 cm2
  • alkoholholdige drikkevarer som inneholder mer enn 1,2 volumprosent alkohol