MATPORTALEN.NO
AA

Hvordan øke skriftstørrelsen?

Hold Ctrl-tasten nede. Trykk på + for å forstørre eller - for å forminske teksten.

Mac-brukere: Hold Cmd-tasten nede. Trykk på + for å forstørre eller - for å forminske teksten.

Smilefjes på restaurant

Viking Diner

Gudvangen

5747 GUDVANGEN

Tilsynsresultat 22.07.2020

Tilsyn

  1. Rutiner og ledelse

    To av tre mulige

    Synlig rapport for smilefjes

    Ikke aktuelt

    Meldeplikt for virksomheten

    Ikke vurdert

    Ansvaret til driftsansvarlige

    Ikke vurdert

    Internkontroll

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Farevurdering og styringstiltak

    Mangler ved kontroll og styring med aktuelle risikoer

    Opplæring og kompetanse

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

  2. Lokaler og utstyr

    To av tre mulige

    Generelt - planløsning, standard og vedlikehold

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling

    Hygieniske mangler ved lokaler og innredning der mat tilberedes og håndteres

    Renhold

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Håndtering av avfall

    Ikke vurdert

    Bekjempe skadedyr

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Håndvask

    Mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av betydning for mattryggheten

    Personaltoalett og garderobe

    Mangler ved toalett- og garderobeforhold av betydning for mattryggheten

  3. Mathåndtering og tilberedning

    To av tre mulige

    Råvarer

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Vann og is

    Ikke vurdert

    Forurensningsfare

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Lagring

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Transport

    Ikke vurdert

    Personalets helse og hygiene

    Mangler ved rutiner for personlig hygiene av betydning for trygg mathåndtering

    Kjølekjeden

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Varmebehandling

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Nedkjøling

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Tining

    Ikke vurdert

  4. Merking og sporbarhet

    To av tre mulige

    Sporbarhet og merking

    Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging

    Merking av allergeningredienser

    Mangler ved obligatorisk informasjon/merking av allergener i servert mat

Vis alle kontrollpunkter
22.07.2020
Mattilsynet har kontrollert etterlevelsen av sentrale krav i matlovgivningen. Resultatene baserer seg på observasjonene som ble gjort og de opplysningene vi fikk under inspeksjonen.