Vinger Grill
Storgata 30
2212 KONGSVINGER
-
Rutiner og ledelse
Synlig rapport for smilefjes
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging
Meldeplikt for virksomheten
Ikke vurdert
Ansvaret til driftsansvarlige
Ikke vurdert
Internkontroll
Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer
Farevurdering og styringstiltak
Ikke vurdert
Opplæring og kompetanse
Mangler ved instruksjon og opplæring av medarbeidere i arbeidsrutiner av betydning for mattryggheten
-
Lokaler og utstyr
Generelt - planløsning, standard og vedlikehold
Vesentlige mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning og utstyr
Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling
Ikke vurdert
Renhold
Vesentlige mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med stor konsekvens for mattryggheten
Håndtering av avfall
Ikke vurdert
Bekjempe skadedyr
Ikke vurdert
Håndvask
Mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av betydning for mattryggheten
Personaltoalett og garderobe
Mangler ved toalett- og garderobeforhold av betydning for mattryggheten
-
Mathåndtering og tilberedning
Råvarer
Mangler ved rutiner for innkjøp, mottak eller håndtering av råvarer av betydning for hygienisk sikkerhet
Vann og is
Ikke vurdert
Forurensningsfare
Mangler ved rutiner for oppbevaring og håndtering for å hindre forurensing av maten
Lagring
Ikke vurdert
Transport
Ikke vurdert
Personalets helse og hygiene
Mangler ved rutiner for personlig hygiene av betydning for trygg mathåndtering
Kjølekjeden
Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur
Varmebehandling
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging
Nedkjøling
Mangler ved rutiner for nedkjøling av varm mat
Tining
Ikke vurdert
-
Merking og sporbarhet
Sporbarhet og merking
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging
Merking av allergeningredienser
Mangler ved obligatorisk informasjon/merking av allergener i servert mat