Azadi Restaurant
Mandallsgate 4
0190 OSLO
-
Rutiner og ledelse
Synlig rapport for smilefjes
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging
Meldeplikt for virksomheten
Ikke vurdert
Ansvaret til driftsansvarlige
Ikke vurdert
Internkontroll
Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer
Farevurdering og styringstiltak
Ikke vurdert
Opplæring og kompetanse
Ikke vurdert
-
Lokaler og utstyr
Generelt - planløsning, standard og vedlikehold
Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr
Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling
Ikke vurdert
Renhold
Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser for mattryggheten
Håndtering av avfall
Ikke vurdert
Bekjempe skadedyr
Mangler ved rutiner for å hindre at skadedyr tar seg inn i lokalene
Håndvask
Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden
Personaltoalett og garderobe
Ikke vurdert
-
Mathåndtering og tilberedning
Råvarer
Ikke vurdert
Vann og is
Ikke vurdert
Forurensningsfare
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging
Lagring
Ikke vurdert
Transport
Ikke vurdert
Personalets helse og hygiene
Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden
Kjølekjeden
Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur
Varmebehandling
Ikke vurdert
Nedkjøling
Mangler ved rutiner for nedkjøling av varm mat
Tining
Regelverksbruddet som ble funnet ved forrige inspeksjon er fulgt opp og funnet i orden
-
Merking og sporbarhet
Sporbarhet og merking
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging
Merking av allergeningredienser
Ikke vurdert