SZECHUAN AS
TRONDHEIMSVEIEN 64
0565 OSLO
-
Rutiner og ledelse
Synlig rapport for smilefjes
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging
Meldeplikt for virksomheten
Ikke vurdert
Ansvaret til driftsansvarlige
Ikke vurdert
Internkontroll
Mangler ved interne styrings- og kontrollrutiner for å sikre trygge matvarer
Farevurdering og styringstiltak
Ikke vurdert
Opplæring og kompetanse
Ikke vurdert
-
Lokaler og utstyr
Generelt - planløsning, standard og vedlikehold
Mangler ved hygienisk standard på lokaler, innredning eller utstyr
Lokaler - spesielle krav ved tilberedning, bearbeiding og foredling
Ikke vurdert
Renhold
Mangler ved rutiner for rengjøring av lokaler og utstyr med konsekvenser for mattryggheten
Håndtering av avfall
Ikke vurdert
Bekjempe skadedyr
Mangler ved rutiner for å hindre at skadedyr tar seg inn i lokalene
Håndvask
Mangler ved utstyr for nødvendig håndhygiene av betydning for mattryggheten
Personaltoalett og garderobe
Mangler ved toalett- og garderobeforhold av betydning for mattryggheten
-
Mathåndtering og tilberedning
Råvarer
Ikke vurdert
Vann og is
Ikke vurdert
Forurensningsfare
Mangler ved rutiner for oppbevaring og håndtering for å hindre forurensing av maten
Lagring
Ikke vurdert
Transport
Ikke vurdert
Personalets helse og hygiene
Ikke vurdert
Kjølekjeden
Mangler ved rutiner for å sikre at mat oppbevares ved tilstrekkelig lav temperatur
Varmebehandling
Ikke vurdert
Nedkjøling
Ikke vurdert
Tining
Ikke vurdert
-
Merking og sporbarhet
Sporbarhet og merking
Ikke avdekket regelverksbrudd som krever oppfølging
Merking av allergeningredienser
Ikke vurdert