Matsmitte og hygiene

Kokkelue, visp og sleiv

Kjøkkenhygiene

Selv om du kan lage de lekreste retter, er det andre ting det er viktig å være oppmerksom på i kjøkkenet også. Mattilsynet gir deg noen enkle tips om hygiene og temperatur du bør kjenne til - uansett hvilke ambisjoner du har når du lager mat.

Petriskål med bakterier

Smittestoffer

Bakterier, bakterielle toksiner (gifter), virus, parasitter og prioner kan overføres med mat og vann og føre til sykdom. Smittestoffer i mat og vann er den viktigste kilden til alvorlige infeksjoner og epidemier verden over.

En rull med toalettpapir

Syk av maten

Oppkast, kvalme, diaré, magesmerter eller feber er symptomer som kan skyldes bakterier eller virus i mat eller drikke. Dersom flere blir syke etter å ha spist samme mat, er sjansene store for at maten kan være årsaken.

iStockphoto