Matportalen.no Informasjon om mat og helse fra offentlige myndigheter
Selv om du kan lage de lekreste retter, er det andre ting det er viktig å være oppmerksom på i kjøkkenet også. Mattilsynet gir deg noen enkle tips om hygiene og temperatur du bør kjenne til - uansett hvilke ambisjoner du har når du lager mat.
Bakterier, bakterielle toksiner (gifter), virus, parasitter og prioner kan overføres med mat og vann og føre til sykdom. Smittestoffer i mat og vann er den viktigste kilden til alvorlige infeksjoner og epidemier verden over.
Oppkast, kvalme, diaré, magesmerter eller feber er symptomer som kan skyldes bakterier eller virus i mat eller drikke. Dersom flere blir syke etter å ha spist samme mat, er sjansene store for at maten kan være årsaken.
