Hvilket merke skal vi forholde oss til når vi kjøper brød? Nøkkelhullet eller Brødskala'n?

Brød skåret i skiver.

 Foto: iStockphoto

Nøkkelhullet og Brødskala'n kan fint brukes sammen. Nøkkelhullet stiller både krav til minimumsinnhold av kostfiber og sammalt mel (fullkorn) og krav til maksimumsinnhold av fett, salt og sukker.

Brødskala'n gir en gradert vurdering av andelen sammalt mel som er brukt i brødet, men tar ikke hensyn til fett, salt og sukker.