Nytt i Matvaretabellens 2012-versjon

Nye matvarer

I MVT-12 er det lagt til 131 helt nye matvarer. De fleste nye tabellverdiene er basert på norske analyseprosjekt planlagt og gjennomført i perioden 2003 -2011. For noen nye matvarer er verdiene mottatt fra industrien og/eller hentet og vurdert fra andre lands matvaretabeller og fra det som finnes av tilgjengelig informasjon på internett og på matvarenes emballasje. Liste med navn og varenummer på alle nye matvarer er gitt i vedlegg kalt Endringer siden 2006, se ark for Nye matvarer.

De nye matvarene finnes i følgende grupper og undergrupper:

• Melk og melkeprodukter (24)
• Fjørfe og kjøtt (24)
• Fisk og skalldyr (4)
• Korn - og bakevarer, frø og nøtter (10)
• Poteter, grønnsaker, frukt og bær (10)
• Sukker og søte produkter (5)
• Margarin, smør, matolje o.l. (7)
• Drikke (33)
• Spedbarnsmat (11)
• Diverse retter, produkter og ingredienser (3)

Matvarer med nye tabellverdier

I alt 338 matvarer har fått nye tabellverdier. Liste med navn og varenummer på alle matvarer med reviderte tabellverdier er gitt i vedlegg kalt Endringer siden 2006, se ark for Reviderte matvarer.

Disse finnes i følgende grupper og undergrupper:

• Melk og melkeprodukter (80)
• Egg (8)
• Fjørfe og kjøtt (97)
• Fisk og skalldyr (49)
• Kornvarer (1)
• Poteter, grønnsaker, frukt og bær (29)
• Sukker og søte produkter (17)
• Margarin, smør, matolje o.l. (30)
• Drikke (20)
• Diverse retter, produkter og ingredienser (7)

Slettede matvarer

I forhold til forrige versjon av Matvaretabellen (2006) er det i MVT-12 tatt ut i alt 14 matvarer. Liste med navn og varenummer på alle slettede matvarer er gitt i vedlegg kalt Endringer siden 2006, se ark for Slettede matvarer.

Disse var i følgende grupper og undergrupper:

• Melk og melkeprodukter (5)
• Fjørfe og kjøtt (2)
• Poteter, grønnsaker, frukt og bær (4)
• Margarin, smør, matolje o.l (3)

Ikke oppdaterte verdier/matvarer

Videreutvikling av matvaretabellen er en kontinuerlig prosess, og nåværende revisjon av MVT-06 må ses som et ledd i denne kontinuerlige prosessen. Dette medfører at noen matvarer, som også er ingredienser i andre matvarer, er oppdaterte i seg selv, uten at oppskriftene som de også inngår i er tilsvarende oppdaterte. Dette gjelder for eksempel vann og hvetemel. Vann er ikke oppdatert i oppskrifter hvor vann er en ingrediens. For hvetemel er kun oppskrifter for steking av fisk og kjøtt er oppdatert med de nye melverdiene, mens alle kake- og brødoppskrifter fremdeles er beregnet med gamle verdier for hvetemel (se omtale i “Om matvaregruppene”). Resterende oppskrifter med hvetemel vil bli revidert i neste versjon av matvaretabellen.

Om arbeidet med MVT-12

Den offisielle norske matvaretabellen er et viktig redskap i myndighetenes arbeid med overvåking av kostholdets utvikling. Arbeidet med MVT-12 har vært ledet av Mattilsynet og er samfinansiert med Helsedirektoratet.

Det praktiske arbeidet er utført av fagpersoner hos Mattilsynet og Avdeling for ernæringsvitenskap, Universitet i Oslo. Følgende personer har vært involvert i arbeidet med matvaretabellen i større eller mindre grad siden forrige oppdatering i 2006: Åse Borgejordet, Ellen Kielland, Rønnaug Aarflot Fagerli, Vibeke Bryhn-Hansen og Astrid Nordbotten fra Mattilsynet og Jannicke Borch Myhre, Elin Bjørge Løken, Nikolai André Lund, Benedicte Olsen Høvding, Sunniva Nordang, Monica Hauger Carlsen og Anette Hjartåker fra Universitetet i Oslo.

Analyseprosjektene er utført ved Nasjonalt institutt for ernæring og sjømat (NIFES) med DTU (Danmarks tekniske universitet) som underleverandør for noen få analyser.

Nettstedet er laget i samarbeid med konsulentfirmaet Bouvet AS.