Fisk og skalldyr

Miljøgifter

Norske helsemyndigheter mener ut fra et helsemessig synspunkt at det er gunstig om forbruket av fisk, både mager og fet fisk, øker i befolkningen. Fisk kan imidlertid i noen tilfeller inneholde uønskede stoffer som miljøgifter.

I  en oppdatert risikovurdering "Helhetssyn på fisk og annen sjømat i norsk kosthold" fra Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) i 2014, er konklusjonen at det generelt sett ikke er noen betenkeligheter knyttet til å spise fisk og annen sjømat. Det generelle rådet om et variert kosthold gjelder imidlertid også for fisk; man bør spise ulike typer fisk. Varier mellom mager og fet fisk.

I advarselen Fisk og skalldyr fra visse havner, fjorder og innsjøer  finner du en oversikt over de stedene du bør unngå selvfisket/fangstet fisk og skalldyr.

Oppbevaring og hygiene

Det er viktig at du oppbevarer og håndterer mat og drikke riktig for å unngå at det blir bedervet.

Fisk- og fiskeprodukter skal oppbevares kjølig. Oppbevart ved romtemperatur kan lett bedervelig mat som fisk utvikle helsefarlige bakterier. Desto lenger fisken oppbevares i romtemperatur, desto større er risikoen. Sjekk holdbarhetsdatoen og informasjon om egnet oppbevaring på emballasjen. Se flere råd i saken. Unngå bedervet fisk .

Se Kostråd om fisk og annen sjømat (Helsenorge.no)