Hva kan forbrukere gjøre for å få i seg mindre akrylamid?

Mattilsynet anbefaler:

Generelle råd:

• Spis variert og balansert
• Reduser inntak av stekt og fritert mat
• Stordrikkere av kaffe bør vurdere å redusere inntaket
• Unngå hardsteking av maten og følg stekeanvisningen nøye

Spesielle råd ved tilberedning av stekte poteter:

• Ikke stek potetene hardt. Stopp steking/fritering når potetene har en gyllen gul farge, ikke la de bli brune.
• Stek større potetbiter. Akrylamid dannes først og fremst i overflaten på potetene.
• Skylling eller blansjering (kort oppkok) av potetene før steking og baking vil redusere dannelse av akrylamid.